L’Eco-Score s’appuie sur le calcul de l’analyse du cycle de vie produit par l’ADEME (l’agence de la transition écologique) et l'INRAE (L’Institut national de recherche agronomique). Une quinzaine de composantes sont calculées et mises en lien afin de créer le score PEF.

A ce score PEF, sont ajoutés des bonus et malus (mode de production, origine des

ingrédients, espèces menacées, emballages) afin de calculer l'Éco-Score.

Pour plus d’information, consultez la page de synthèse sur Open Food Facts ainsi que sur le site du consortium Eco-Score ( présentation Eco-Score )