L'information sur les prix est d'une importance majeure pour comprendre les systèmes alimentaires. C'est un facteur clé pour analyser le coût des aliments et promouvoir des régimes alimentaires plus sains. Ouvrir les données sur les prix permet aux chercheurs, journalistes et citoyens d'avoir une meilleure compréhension de la variabilité géographique et temporelle des prix alimentaires.